廚師配備毛巾、抹布，保證一班一洗一消毒，專(zhuān)物，下班時(shí)將毛巾、抹布清洗凈，然后煮沸消毒，在太陽(yáng)下干曬，保潔存放，下次再用。對(duì)于快餐公司來(lái)說(shuō)，經(jīng)營(yíng)托管食堂其實(shí)很省心，因?yàn)橥泄苁程玫南M(fèi)者人數(shù)幾乎是固定的，一般都在1500人左右，這在簽托管協(xié)議之前通常會(huì)得到確認(rèn)。比如清洗池?zé)o殘留污漬，水無(wú)跑冒滴漏現(xiàn)象等，給每一個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)制定標(biāo)準(zhǔn)，越嚴(yán)越好。食品衛(wèi)生根據(jù)上面所將的方法單獨(dú)建立控制點(diǎn)和相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

決定員工食堂福利好壞的關(guān)鍵一點(diǎn)，便是菜品的口味。食堂承包公司擁有大量的技術(shù)人員，上崗人員均持有證件，對(duì)于菜品口味有著較好的把控能力，菜品選擇多樣，定期的菜品研發(fā)工作為消費(fèi)者帶來(lái)別樣的味覺(jué)體驗(yàn)。而個(gè)人食堂承包人員不足，技術(shù)方面難保證，口味飄忽不定，很難做到推陳出新、標(biāo)準(zhǔn)統(tǒng)一。一個(gè)食堂正常運(yùn)轉(zhuǎn)，需要管理、采購(gòu)、物流、廚務(wù)人員安排、廚房設(shè)備維護(hù)、成本控制、財(cái)務(wù)監(jiān)督、食品安全控制等各方面的繁瑣事項(xiàng)和費(fèi)用。采購(gòu)員性不夠，原料質(zhì)量不穩(wěn)定。有餐廳承包深圳餐廳的員工，以豐富的經(jīng)驗(yàn)，嚴(yán)格的食材把關(guān)流程，品檢取樣化驗(yàn)， IQC檢驗(yàn)，所以食材質(zhì)量有保證。

大、中、小企業(yè)可以承包食堂外，學(xué)校也可以通過(guò)這種方式來(lái)降低運(yùn)營(yíng)成本，提高菜譜的種類(lèi)、菜品營(yíng)養(yǎng)，并讓學(xué)生們品嘗到更美味、更新穎的菜肴，提高餐廳內(nèi)菜品的種類(lèi)、營(yíng)養(yǎng)，并使學(xué)生們品嘗到更美味、更新穎的菜肴。大多數(shù)企業(yè)和都有自己的食堂，一方面是包吃作為吸引員工的一個(gè)福利，另一個(gè)方面更重的是為了員工的飲食安全與身體健康。任何一家企業(yè)或單位、公司、學(xué)校“食堂”，看似簡(jiǎn)單卻有一套較為復(fù)雜的步驟工作，真正做好一個(gè)食堂并不簡(jiǎn)單。我司有的廚師、營(yíng)養(yǎng)師隊(duì)伍，對(duì)菜單標(biāo)準(zhǔn)化，保障菜色豐富、營(yíng)養(yǎng)平衡等方面要優(yōu)于企業(yè)自營(yíng)食堂。食堂員工由我司派送，工資由我司發(fā)放。